/dev/disk/by-uuidに無いHDDがある？

答え
mkfsでフォーマットしてないからです。
フォーマットすれば出ます。

ファイルシステム単位につけるものらしいね
だからmkfsしなおしたら変わります
ご注意を

参考リンク
http://manual.aptosid.com/ja/part-uuid-ja.htm